Plongez dans l'univers des producteurs de café de spécialité du Costa Rica et découvrez la réalité et les enjeux de ces passionnés qui travaillent si fort pour produire et distribuer des produits d'une qualité supérieure.
Ce qui distingue Julius des autres torréfacteurs est la relation unique que nous entretenons avec les producteurs locaux du Costa Rica, les fincas. Comme nous importons directement d’eux, nous nous faisons un devoir (et un grand plaisir) d’aller sur place pour les rencontrer, afin de créer des liens solides qui reposent sur notre passion commune pour le café. C’est pourquoi, un an après notre dernière expédition, nous avons pris l’avion, direction Liberia, prêts pour la chaleur, le soleil et les arômes envoûtants du Costa Rica.
Le café infusé à froid, communément appelé cold brew, est des plus appréciés dans les périodes de grandes chaleurs. De plus en plus connue, cette méthode d’infusion du café permet de savourer les délicieux arômes du café sous forme de boisson rafraîchissante.
Julius est fier d’être nommé comme coup de cœur de Jérôme Ferrer dansLa boîte du chef no 29 qui sera distribuée la semaine du 16 juillet 2018. Vous voulez goûter au café Julius ? Commandez votre boîte du chef numéro 29 ! Quoi de mieux que de savourer un repas gastronomique aux saveurs exquises avec un café d’exception ?
Une fois récoltés, les fruits du caféier subissent différentes transformations pour obtenir la fève de café que nous consommons. Les producteurs de café utilisent différentes méthodes pour libérer la fève de son enveloppe de peau, de pulpe et de parche. Les méthodes les plus connues sont le traitement sec, humide et le Honey Process.
