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Importation directe

La méthode Julius, de la culture du café à sa consommation

Sélection des grains à la source

Nous allons chercher notre café directement à la source. Nous visitons les cultivateurs à même leur ferme pour identifier les meilleurs plants de caféiers et sélectionner les meilleures cerises de café.

Procédés de séchage

Nous déterminons ensuite la méthode de lavage ou de séchage à utiliser pour chaque sorte de café afin d’en faire ressortir les meilleurs attributs.

Torréfaction

Une fois les grains arrivés à bon port, nous nous assurons de la qualité du produit à l’aide d’une série de tests. Les résultats obtenus nous donnent les informations nécessaires pour définir le type de torréfaction à utiliser pour conserver et mettre en valeur les meilleures saveurs et arômes du café.

Distribution

Une fois la torréfaction terminée, plusieurs mois se seront écoulés depuis la sélection initiale des grains. Le temps est maintenant venu de mettre le café en sac et le distribuer pour vous permettre de savourer ce café développé avec amour et passion. Afin de garantir la fraîcheur de nos cafés, ces derniers sont torréfiés sur commande du samedi au lundi et expédiés chaque mercredi. 

Altura : Documenter la vie des producteurs de café du Costa Rica

Plongez dans l'univers des producteurs de café de spécialité du Costa Rica et découvrez la réalité et les enjeux de ces passionnés qui travaillent si fort pour produire et distribuer des produits d'une qualité supérieure.

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À partir de$17.00
Alt. 5166-BH 51
66
Black honey

Alt. 5166-BH

À partir de$17.00
Notes de dégustation Torréfaction Fraise | Brune | Miel Médium
Alt. 4915-N 49
15
Naturel

Alt. 4915-N

À partir de$17.00
Notes de dégustation Torréfaction Raisin | Myrtille séchée Médium
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