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Importation directe
La méthode Julius, de la culture du café à sa consommation
Sélection des grains à la source
Nous allons chercher notre café directement à la source. Nous visitons les cultivateurs à même leur ferme pour identifier les meilleurs plants de caféiers et sélectionner les meilleures cerises de café.
Procédés de séchage
Nous déterminons ensuite la méthode de lavage ou de séchage à utiliser pour chaque sorte de café afin d’en faire ressortir les meilleurs attributs.
Torréfaction
Une fois les grains arrivés à bon port, nous nous assurons de la qualité du produit à l’aide d’une série de tests. Les résultats obtenus nous donnent les informations nécessaires pour définir le type de torréfaction à utiliser pour conserver et mettre en valeur les meilleures saveurs et arômes du café.
Distribution
Une fois la torréfaction terminée, plusieurs mois se seront écoulés depuis la sélection initiale des grains. Le temps est maintenant venu de mettre le café en sac et le distribuer pour vous permettre de savourer ce café développé avec amour et passion. Afin de garantir la fraîcheur de nos cafés, ces derniers sont torréfiés sur commande du samedi au lundi et expédiés chaque mercredi.
Altura : Documenter la vie des producteurs de café du Costa Rica
Plongez dans l'univers des producteurs de café de spécialité du Costa Rica et découvrez la réalité et les enjeux de ces passionnés qui travaillent si fort pour produire et distribuer des produits d'une qualité supérieure.
Découvrez nos cafés
5166 Black honey
Alt. 5166-BH
À partir de$22.00
Notes de dégustation
Torréfaction
Fraise | Brune | Miel
Médium
4915 Naturel
Alt. 4915-N
À partir de$22.00
Notes de dégustation
Torréfaction
Raisin | Myrtille séchée
Médium
L’abonnement Julius
Notre abonnement mensuel vous permet de découvrir nos cafés de spécialité en plus de vous assurer de ne jamais en manquer. Chaque mois, notre torréfacteur vous fais découvrir un café parmis la gamme et vous le fait parvenir directement à votre porte. N’attendez plus et abonnez-vous dès maintenant !