L’idée derrière Julius est née d’un voyage de moto entre amis pour célébrer les 40 bougies d’un de nos fondateurs. Pendant plusieurs jours, nous avons parcouru les routes et sentiers du Costa Rica à la découverte de ses différentes régions et de ses fermes de café les plus reconnues. Notre passion du café nous a menés jusqu’à San Pablo dans la région de Tarrazu. C’est là que nous sommes retournés à plusieurs reprises, dans les mois suivants afin de développer notre première collection de café : Alt. 4785.
À la suite de cette première réussite, nous nous sommes donnés pour mission de produire et faire découvrir des cafés de spécialité. Chacun de nos cafés rencontre ainsi les plus hauts standards de qualité, et ce, à travers l’ensemble des différentes étapes de transformation.
La route n’est pas sans embûches, mais nous savons qu’elle en vaut la peine. Nous n’avons jamais cessé d’y croire, jamais baissé les bras et jamais arrêté de rêver. Le café est ancré dans notre rituel quotidien et il mérite qu’on s’y attarde. Nous méritons tous de boire du bon café.
Nous sommes des chasseurs de café, nous sommes Julius.
La méthode Julius
![]() |
Sélection des grains à la source |
![]() |
Procédés de séchage |
![]() |
Torréfaction |
![]() |
Distribution |