Cascara
La cascara est la pulpe qui entoure le grain de café. Très légèrement caféinée, elle ne goûte pas le café et dégage des arômes de figue, de raisin sec et de miel. On l'infuse comme le thé (2 c. à soupe pour 250 ml d'eau pendant 3 à 5 min.). Vous pourrez ainsi aller chercher l'ensemble de la complexité gustative du produit. La cascara est un superaliment reconnu pour son haut taux d'antioxydants et de nutriments.
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