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Cascara

Cascara

Pays : Costa Rica
Région : Alajuela
Variété : Caturra, Catuai
Altitude : 1300 - 1500 m
Poids : 112 g

La cascara est la pulpe entourant le grain du café. Reconnue pour sa haute teneur en antioxydants...

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Recettes d'extraction

Bien que notre café soit excellent, il faut tout de même maîtriser l’extraction pour profiter au maximum de ses arômes et l’apprécier à son plein potentiel. Moulez votre café juste avant de l’extraire en utilisant un moulin de qualité et en respectant les ratio d’extraction suivants :

Espresso 1:2.5

18g de café fraîchement moulu
45g de volume d’extraction
Le tout en +-30 secondes

Filtre 1:15

20g de café fraîchement moulu
300g de volume d’extraction
Le tout en +-3 minutes 30 secondes

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