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Chasseurs de café



La Cascara, pour apprécier le café autrement

La pulpe du café est un des principaux déchets de la production de café. Mais pourquoi ne pas l’utiliser pour en faire une nouvelle boisson unique ? C’est ce que certains producteurs de café font aujourd’hui avec la cascara qui permet d’offrir une nouvelle alternative à mi-chemin entre le café et le thé. 

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C’est quoi un café de spécialité ?

Le café de spécialité est le grand cru de la famille des cafés, le catégorisant à part du café plus classique. Ce café de qualité supérieure doit répondre aux plus hauts standards du monde du café, et ce, de sa culture à sa distribution.

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Découvertes au Costa Rica

Du 16 au 23 février dernier, nous sommes allés au Costa Rica.

L’itinéraire était construit, nous allions poser nos pieds sur le sable de la plage de Jacó pour le week-end afin de respirer le soleil et goûter aux saveurs qui s’offraient à nous. 

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L'essentiel de la préparation d'un café

Réussir à produire un bon café est un art qui se joue dans les détails et les subtilités. Pour réussir à tout coup, il faut connaître la bonne technique pour la méthode de préparation choisie, utiliser des produits de qualité et être bien outillé. 

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