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Alt. 4915 N/YH 49
15
Honey

Alt. 4915 N/YH

Région Ferme Puriscal, San José San Gabriel
Notes de dégustation Torréfaction Cacao | Orange | Florale Médium

Depuis plusieurs années, nous collaborons étroitement avec l’équipe de la finca San Gabriel pour repousser les limites du café de spécialité. Ce café est le fruit d’une série d’expérimentations et...

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Recettes d'extraction

Bien que notre café soit excellent, il faut tout de même maîtriser l’extraction pour profiter au maximum de ses arômes et l’apprécier à son plein potentiel. Moulez votre café juste avant de l’extraire en utilisant un moulin de qualité et en respectant les ratio d’extraction suivants :

Espresso 1:2.5

18g de café fraîchement moulu
45g de volume d’extraction
Le tout en +-30 secondes

Filtre 1:15

20g de café fraîchement moulu
300g de volume d’extraction
Le tout en +-3 minutes 30 secondes

Chaque café est le fruit du travail d’une famille de producteurs

San Gabriel

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Ce qui distingue Julius des autres torréfacteurs est la relation unique que nous entretenons avec les producteurs locaux du Costa Rica, les fincas. Comme nous importons directement d’eux, nous nous faisons un devoir (et un grand plaisir) d’aller sur place pour les rencontrer, afin de créer des liens solides qui reposent sur notre passion commune pour le café.

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